[통신일보 = 이영림 기자] 연말연시와 곧 다가올 크리스마스를 앞두고 집안에서 아늑하고 소소하게 즐기는 홈파티와 홈다이닝이 대세를 이룰 전망이다. 한 해를 마무리하며 보내는 특별한 날인만큼 메뉴 선정에 신중을 기할 수밖에 없다.

닭고기 전문회사 하림이 프리미엄 닭고기 브랜드 자연실록을 활용해 고급 레스토랑 못지 않게 우아하고 맛있는 저녁 만찬을 집에서도 즐길 수 있는 코스요리 레시피를 공개했다. 
 

# 눈과 입이 즐거운 상큼한 애피타이저 ‘닭안심 가지롤’ 

▷재료 = 하림 자연실록 닭안심 3조각, 가지 2개, 영양부추 1/2단, 파인애플 2조각, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개 

▷소스재료 = 까나리액젓 2큰술, 설탕 3큰술 반, 레몬즙 3큰술 반, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 파인애플 과즙 2큰술 

1. 닭안심은 소금후추로 밑간을 한 뒤, 기름 두른 팬에 구워서 익힌 다음 채 썬다.
2. 영양부추는 4cm길이로 자르고 파인애플과 양파, 파프리카는 채 썬다.
3. 가지는 칼이나 필러로 길게 슬라이스 한 후에 소금과 후주로 간을 한 다음 200℃ 오븐에 10분 동안 굽거나 팬에 기름을 두르고 굽는다.
4. 구운 가지에 닭안심과 채 썬 야채를 넣고 말아준다. 

# 신선하고 부드러운 영양 만점 ‘닭고기 콥 샐러드’ 

▷주재료 = 하림 자연실록 닭 정육, 양상추, 어린잎채소 적당량 

▷부재료 = 올리브, 옥수수, 달걀, 방울 토마토, 베이컨, 샐러드 소스 적당량 

1. 양상추와 어린잎채소, 올리브는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가둔다.
2. 옥수수는 물기를 빼서 준비한다. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 볶아준다.
3. 달걀은 삶아서 흰자와 노른자를 구분하여 잘라준다.
4. 방울 토마토는 1/2또는 1/4조각으로 잘라 준비한다.
5. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 볶아준다. 그릇에 재료들을 보기 좋게 담아, 샐러드 소스와 함께 버무려 먹는다. 
 

# 든든하지만 칼로리 부담은 확 줄인 ‘닭가슴살 스테이크’ 

▷주재료 = 하림 자연실록 닭가슴살 4조각, 올리브유, 스테이크 소스 적당량 

▷부재료 = 새송이 버섯 1/2개, 가지 1/4개, 양파1/2개, 방울 토마토2~3개, 소금후추 약간 

1. 닭가슴살을 팬에 3-4분 가량 굽는다.
2. 새송이 버섯, 가지, 양파는 손질해 올리브유를 살짝 두른 팬에서 소금과 후추를 뿌려가며 구워준다.
3. 방울 토마토는 꼭지를 제거하고 반을 잘라 준비한다.
4. 접시에 구운 닭가슴살과 채소를 얹고 스테이크 소스를 뿌린 뒤 방울 토마토로 장식한다.

[통신일보 = 이영림 기자 / celina@cdnews.co.kr]