[통신일보 = 소피아 기자]   카페 뎀셀브즈(대표 김세윤)가 스페인 전통 케이크인 ‘바스크 치즈 케이크’를 출시했다고 밝혔다.

이 제품은 카페 뎀셀브즈의 기술과 노하우를 활용해 만든 스페인의 바스크 지방 ‘산 세바스찬’에서 유명한 케이크로 캐러멜의 풍미가 도는 촉촉한 치즈 케이크이다.

특히, 일반 치즈케이크와 달리 입에서 살살 녹는 부드러운 식감이 일품으로, 검게 그을린 듯한 케이크의 겉면이 고소한 맛을 더하고 케이크 속 가득 차 있는 치즈의 맛이 입안을 가득 채워 풍부한 치즈 맛을 느낄 수 있다.

카페 뎀셀브즈 김세윤 대표는 “‘바스크 치즈 케이크’는 소나무 둥치처럼 짙은 갈색으로 고온에서 구워 맛의 강도가 한층 세다”며 “찌르는 듯한 에스프레소를 닮은 맛으로, 첫 맛은 잽처럼 날카롭지만 차츰 치즈와 생크림이 얽힌 묵직함이 혀의 깊숙한 곳부터 공략한다”고 말했다.

한편, 카페 뎀셀브즈(Caffe Themselves)는 2002년에 ‘종로본점’을 오픈한 이후, 17년만에 작년 8월 ‘문정점’과 올해 3월에 ‘청담점’을 오픈한 데 이어, 본격적인 가맹사업을 시작하면서 최근 3월 23일에 ‘광화문점’을 오픈했다.

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