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여름철 아이들 영양 간식 '양파 닭고기 구이' 레시피(35)
이영림 기자  |  celina@cdnews.co.kr
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승인 2014.06.09  21:11:29
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[통신일보 = 이영림 기자]   이른 무더위에 입맛을 잃었다면 채소를 이용한 별미로 입맛을 돋워보자. 농촌진흥청이 추천한 저렴한 채소로 몸에 좋고 만들기도 쉬운 '양파 닭고기 구이' 요리법을 소개한다.

■ 양파 닭고기 구이

양파 닭고기 구이는 곱게 다진 닭고기와 으깬 두부, 채를 썰어 소금에 절인 양파를 한데 버무려 오븐에 구운 음식이다. 달콤하고 식감도 좋아 아이들 간식으로도 그만이다.

주재료인 양파는 항산화 기능이 있는 천연색소 플라보노이드가 다량 함유돼 있으며 항균과 중금속 해독, 혈청 콜레스테롤 감소와 동맥경화 예방에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
 

   
 

▷재료 = 양파 2개, 닭고기 250g, 두부 135g, 달걀 1개, 밀가루 30g, 식용유
▷닭고기 두부 양념 재료 = 소금 1/3t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1t, 깨소금 1t, 후추
▷초간장 재료 = 진간장 1T, 식초 1/2T, 설탕 1t

1. 양파는 채 썰어 소금을 뿌린다.
2. 두부는 물기를 제거한 뒤 으깬다.
3. 닭고기는 곱게 다지고 물기를 뺀 두부와 함께 양념한다.
4. 소금에 절인 양파는 물로 한 번 헹궈 꼭 짠 뒤 ③과 섞는다.
5. 오븐 팬에 동그랗게 모양을 만들어 놓고 200℃로 예열된 오븐에 20분 간 굽는다.

[통신일보 = 이영림 기자 / celina@cdnews.co.kr]

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