[통신일보]  에스에프이노베이션(대표 이상윤)이 이탈리안 비스트로 ‘에이프릴마켓’을 런칭 했다.

에이프릴 마켓은 가공을 최소화해 재료 본연의 맛을 자연 그대로 선보이는 독특한 컨셉의 이탈리안 레스토랑이다.

화덕에 구운 시금치 피자, 골뱅이 파스타, 전복 파스타 등 이름만 들어도 생소한 이 곳의 메뉴들은 가공 및 조리 과정을 최소화시켜 재료 본연의 맛을 최대한 느낄 수 있게 한 것이 특징이다.

재료 각각의 맛을 살리기 위해 최소한의 조리법만 추구하며 같은 재료라 해도 계절에 따라 다른 맛을 맛보는 재미도 빼놓을 수 없다.

바삭바삭한 생감자 프렌치 프라이 ‘메가크런치’, 매운 칠리목살 튀김과 담백한 단호박 샐러드 ‘칠리목살 단호박 샐러드’ 등의 애피타이저와 두유로 만든 쉐이크 위에 단팥과 미숫가루 약간의 떡을 얹은 빙수’ 두유 쉐이크 빙수’, 아이스크림을 곁들인 애플 파이 ‘애플파이 아이스크림’, 콩가루와 찰떡을 얹은 달콤한 콤포테토스트와 수제 아이스크림 등의 디저트류도 다양하고 독특하다.

에이프릴마켓 관계자는 “너무 많은 양념과 조리법을 쓰면 모든 음식의 맛이 비슷해지므로 재료 각각의 신선한 맛을 살리기 위해 최소한의 조리법을 추구하고 있다”며 말했다.

에이프릴마켓은 1년여 간의 직영점 운영을 통해 얻은 자신감을 바탕으로 4월부터 본격 출점 사업을 시작할 방침이다.